主要原料：鲜笋
特色特点：鲜嫩味美、香脆可口
典故内涵：临安是竹子之乡，是产鲜笋的主要产地，据载：“仰山伟禅，师私
折长住一茎笋，后入定见笋观前，陪还忏*，其相乃绝，绝妙大师亦富
南天竺寺，误踏一笋取而食之，起后卖衣靠偿乃安”。以此，竹乡鲜笋
闻名遐迩。